第一个是因为读者一又友在后台的留言，说有了高血脂，每天吃蛋黄完全不成超越半个。

这个不雅点的音在弦外虽然是，蛋黄属于高胆固醇食物，关于自己就有高血脂问题的一又友来说，应该尽量少吃。

这位一又友临了还说了一句话：“可惜没东说念主坚信”。看到这句话，其实颇以为沸腾，作念科普8年多余了，在早些年，是有不少东说念主笃信吃蛋黄会升高胆固醇的说法的，但当今坚信照旧有更多一又友显然了，升高胆固醇的罪魁首恶，根柢不是鸡蛋黄，这大要亦然一种期间高出，公众对健康饮食贯通提高的要紧标识吧。

吃蛋黄不是升高血液中的胆固醇的罪魁首恶。

关于高血脂问题来说，饮食肃除虽然黑白常要紧的一个纷扰活动。念念要肃除好血脂水平，清淡饮食，肃除高脂高糖的摄入，多摄入有利于健康的膳食纤维和健康脂肪，齐是灵验加强血脂代谢，改善血脂水平的要紧方面。

但关于饮食中影响血脂代谢，升高血脂的罪魁首恶，有些一又友如故分不了了，膳食胆固醇和不健康脂质的差异。蛋黄中富含膳食胆固醇，但这并不是坏蛋，更不等于吃进去的胆固醇，就会奏凯接收酿成血液中的胆固醇。

咱们的肉体对胆固醇有精密的调整机制，当外界摄入膳食胆固醇较多时，肝脏会相应的减少胆固醇的合成，从而保抓血液中胆固醇的相对相识。目下科学界的共鸣是，膳食胆固醇并不是影响血脂水和蔼心血管健康的风险身分。

即使是关于已有高血脂问题的一又友，每天食用一个鸡蛋，亦然完全莫得问题的。蛋黄中的膳食胆固醇关于东说念主体摄入脂质养分是很好的补充，除了胆固醇，蛋黄中含有DHA，维生素D，叶黄素，卵磷脂等多种养分，是一种价钱低廉而况养分密度很高的食材，吃一个蛋黄，不但不会升高血脂水平，还会带来诸多的养分摄入，完全不消过分摊心。

关于饮食影响脂质代谢，导致血脂升高的的确“推手”，其实是咱们膳食中摄入的不健康脂肪，这些脂肪是导致低密度脂卵白升高的主要饮食身分。不健康脂肪包含了鼓胀脂肪和反式脂肪两大类。

鼓胀脂肪过量摄入会刺激肝脏合成更多的低密度脂卵白胆固醇，镌汰肝脏拔除关于脂质的能力，从而升高血脂水平，而反式脂肪的危害就更大，不但不易拔除消化，还会带来炎症反映，升高坏胆固醇水平，镌汰好胆固醇水平。

因此，比较少吃蛋黄，关于有血脂特殊问题的一又友，不妨少吃肥肉，红肉，黄油等富含鼓胀脂肪的食物，也要少吃超加工的起酥面包，含有植脂末，油炸食物，东说念主造黄油，代可可脂等富含反式脂肪食物，而在健康脂质方面，除了蛋黄除外，深海鱼肉，坚果，橄榄油等，齐是很好的开首，不错适量摄入，保险肉体的脂质养分平衡摄入。

要是说这种读者留言辩论只代表了个东说念主不雅点的话，底下共享的这个事例就更让东说念主纳闷。该报说念来自于某蓝V认证的官媒，标题是“41岁男人每天一把坚果，血脂爆表住进ICU”。

这么的标题党也就算了，文内还进一步强调了病例男人甘油三酯飙升，诱发急性胰腺炎，不得不紧要救治，住进重症监护室的主要原因，是因为吃坚果，这种因果联系从何而来，有莫得科学道理，却缄口不言。

要是从分类来说，坚果照实是一种高脂饮食，但这种高脂饮食，却并不是一定会导致健康问题。

科学数据闪现，核桃，杏仁，夏威夷果等坚果中，脂肪含量的占比高达45%到75%，但需要注意的是，坚果中富含的脂质，时时是单不鼓胀脂肪酸和多不鼓胀脂肪酸，这些健康的不鼓胀脂质养分，能够有助于改善肠说念的脂质代谢，顽抗炎症反映，不但不会升高血脂，还会带来心血管健康的获益作用。

坚果含有较高的脂质，热量也相对较高，每天一把坚果，其摄入的热量格外于半碗米饭，但要是通过摄入坚果，提高饱腹感，从而减少了综合碳水，或其他鼓胀脂肪，反式脂肪的摄入，这无疑亦然一种更健康的收受。

假定这篇报说念中的病例是的确的，那导致这位男人甘油三酯爆表的主要原因，毫不是因为每天吃一把坚果，而是与个东说念主的基因特征，饮食民俗，过量的暴饮暴食，以及高糖，高鼓胀脂肪，反式脂肪摄入有更大的联系。

念念要肃除好血脂水平，适量摄入，肃除热量虽然黑白常必要的，但坚果四肢一种适量摄入，会带来健康获益的健康食物，导致甘油三酯重度升高，以致诱发胰腺炎的黑锅，果真不该“坚果”来背。

虽然，关于坚果的摄入，咱们如故要强调适量，每天一小把即是很好的收受，要是无节制的大宗吃，一样也会带来热量摄入过多，痴肥风险加多的问题。